白酒有保质期吗？或许喝酒的朋友们会有关于白酒过期、变质的疑问，白酒会不会过期，会不会变质呢？
了解到白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越久越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。
对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。自己泡的杨梅酒、桂圆酒、蚂蚁酒有四、五年的时间，是比较长了，但是如果用的是50度以上的白酒泡的可以喝，度数低的白酒泡的质量就不好说了，还是不要喝。
如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于合肥大汉的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。
1、从国家发布的《食品标识管理规定》中可以看出，规定乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态糖类类，可以免除标注保质期。也就是说，一般的微生物和细菌在10%的酒精溶液里是不能生存下去的，也就不能生产有害物质，这个从用酒精杀毒中可以看出来。并且白酒中的乙醇物质，化学变化也非常小，一般比较稳定，尊龙凯时app首页不用标识保质期。
2、虽然说大家理解了，白酒没有保质期，但是在酒的存放过程中，酒里面的醇类物质会和里面的一些有机酸发生化学反应，这会使酒的味道发生一定的变化，也就造成了酒质的变化。而且存放的时间过长，白酒也会挥发掉一部分，造成酒味变淡，度数减少，这是相对于高度数的白酒来说的。
3、历史有给我们答案，就是这样的 真的有人敢喝吗？
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