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摘自云酒头条

开坛30年老酒，养生酒业再添新路？

      这个十月，老窖很忙。

      “十一”长假刚刚结束，国际诗酒文化大会暨第三届中国酒城·泸州老窖文化艺术周便拉开序幕；10月11日，泸州老窖股份有限公司&成都中医药大学“中医药养生酒研发中心”揭牌仪式在成都举行；10月13日，泸州老窖国窖1573携手中国歌剧院打造的《孔子》巡回演出走进成都……

      即将到来的10月18日，泸州老窖还要做一件大事。

      9月11日，一份名为《泸州老窖股份有限公司关于2019绿豆大曲大师鉴证开坛仪式成立项目组及工作分工的通知》（以下简称《通知》）泸州老窖发布的红头文件引发行业关注。《通知》显示，泸州老窖将于10月18日举办首届开坛大典。

      在泸州老窖的营销中，每年二月初二的封藏大典堪称一绝，是业内公认的超级大ip。而今，开坛仪式也被提上的日程，“一封一开”的背后，蕴藏着泸州老窖怎样的筹谋？

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为何要开坛？

       2008年，泸州老窖国窖1573封藏大典成为行业的热议话题，名酒企业纷纷跟上，封藏大典接踵而至。11年后，封藏大典已是行业常事，泸州老窖再次从“新”出发，逆向而为，拉开开坛仪式的序幕。

      作为白酒头部企业，泸州老窖一直都走在行业的前端，业内认为，绿豆大曲大师鉴证开坛仪式，或将成为行业新的又一经典案例。

      那么泸州老窖为何要举办这个开坛仪式呢？

      泸州老窖巴拿马金奖获得者温筱泉曾与名医和酿酒大师共同研制了一款绿豆大曲酒，上世纪80年代，泸州老窖公司觅得其方，恢复绿豆大曲的生产，1989年时又曾因车间改造而一度停产。

     此次2019绿豆大曲大师鉴证开坛仪式所用的白酒，便是上世纪80年代泸州老窖第二代绿豆大曲的原酒，在纯阳洞中存放了30余年，仅有几十坛。

      此处提及的纯阳洞，在业界也颇有名气。据了解，纯阳洞被称为存放新酒的“圣地”，洞内空气流动极为缓慢，常年温度保持在20℃左右，相对湿度保持在80％左右。恒温恒湿的特点，有助于酒体酯化、老熟、生香。

      众所周知，封藏大典所封酒体在岁月的沉淀后，是高品质的代表。而此次开坛仪式所用之酒，其30余年的储藏年份，足以成为高品质的代表，也是泸州老窖品质升级的代表作。

       另一方面，“大师鉴证”四个字在本次仪式中也格外重要。

      《通知》显示，为更好的落实2019年绿豆大曲大师鉴证开坛仪式相关工作，专门成立由首批国家非物质文化遗产代表性传承人，首届中国酿酒大师，首届四川天府工匠，国家固态酿造工程技术研究中心主任，泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师沈才洪大师牵头的项目组推进相关工作，切实保障2019年开坛仪式的成功举办。

      据悉，沈才洪等大师将在现场共同鉴定此次面世的绿豆大曲，消费者也可以在现场设置的品鉴区品鉴，共同鉴证30年绿豆大曲的品质。

      这样的一场开坛仪式，足见泸州老窖对30年绿豆大曲高品质有极高的自信，也凸显泸州老窖对品质再升级的坚定决心。

      业内人士分析，封藏大典是向市场传递泸州老窖在做高品质的酒，“逆向而来”的开坛仪式，便是向行业向市场宣告，“泸州老窖的酒，就是高品质的代表”。

      由此，2019绿豆大曲大师鉴证开坛仪式将会是一次岁月与品质的碰撞，也将是行业内老酒开坛一次新的创举。

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开坛30年老酒，养生酒业再添新路？

      作为泸州老窖的绿色增长极和“硬币的另一面”，泸州老窖养生酒业被寄予“赢战健康大未来”的使命。

      在泸州老窖养生酒业冲刺的关键年份，茗酿延续风格，大规模品鉴引发业内外热议；滋补大曲三上长白山，以原料品质夺得消费者好评……而今，泸州老窖养生酒业旗下的绿豆大曲，又将呈现新的市场举措。

      今天谈论竞争，常用到体系一词，竞争早已不是一项或多项技术的优劣，而是多个层面、不同维度的体系化的竞争。

      以泸州老窖不可复制的地、窖、艺、曲、水、粮、洞为基础；以gmp生产车间所代表泸州老窖健康养生酒高科技产业园区为平台，以十余处联合建立的道地原材料种植基地为源头；以国学、国酒、国酿、国养、国药——五国理念为指导；以泸州老窖酒传统固态酿制技艺为传承；以沈才洪领衔的国家级白酒、果露酒评委，博士为主体的大师科技研发团队为创新；以gmp等三大质量体系为保障；以国家固态酿造工程技术研究中心、国家博士后科研工作站、国家级技能大师工作室、国家酒类及加工食品质量监督检测中心、国家工业设计中心等国家级技术平台为支撑……绿豆大曲引领了中国白酒健康化、时尚化、智能化和国际化的发展趋势。

      就在今年4月，泸州老窖养生酒业与四川国检公司举行战略合作的签约仪式。双方将就养生酒质量控制和提升、技术指导、人才培养展开战略合作，真正实现强强联合的“最优组合”。

      此外，养生酒公司还通过与国家酒类及加工食品质量监督检验中心（泸州）签订长期战略合作协议，为建立健全养生酒的质量与食品安全控制体系，提供了更强劲的专业助力和品质技术加持。

       在继承老窖品质的基础上，此次大师鉴证酒还附加了30余年的时光积淀，这将是泸州老窖养生酒业酒体高品质的有力代表，泸州老窖养生酒业的终极目标“品质创新，品牌革命”也会更进一步。成为泸州老窖养生酒业谋局市场的重要的一步。

      30余年的储藏年份，稀缺的酒体，大师鉴证，业内认为，绿豆大曲大师鉴证酒或将跻身高端酒之列。如果按照这一定位，泸州老窖养生酒业的产品矩阵将得到进一步完善。

      此外，作为30余年的酒体，大师鉴证酒自带老酒属性。数据显示，至2020年，大健康行业规模将突破4500亿元。有行业人士分析，泸州老窖养生酒业作为养生酒市场领头羊，引导作用不言而喻，而大师鉴证酒将是老酒跑道中的种子选手。

      完善的产品矩阵和丰富的产品类型，将助力泸州老窖养生酒业的战斗力，加速泸州老窖养生酒业百亿目标的实现，从而加码泸州老窖的终极目标。

      一封一开，泸州老窖一直走在行业的前端，封藏大典已是行业盛事，这一次，泸州老窖又将带来怎样的精彩？值得期待。